“楚超”带你去寻味丨荆门钟祥蟠龙菜

2026-07-04 19:41 来源：新华网发布者：柳暮雪阅读量：12207

“楚超”带你去寻味。十七座城，十七种味，这一站我们来品尝荆门钟祥蟠龙菜。作为“钟祥三绝”之一，其制作技艺已列入湖北省级非遗，是湖北十大经典名菜。

这道明朝宫廷“皇菜”以“吃肉不见肉”著称，猪肉鱼肉剁茸搅拌，外层裹上金黄蛋皮，蒸制后切作薄片，摆成龙形再度回蒸，就成了色、香、味、形俱佳的上等菜肴。当前钟祥蟠龙菜产业规模不断扩大，年产值超亿元。小小盘龙菜承载着千年楚菜文脉，从宫廷珍馐走向百姓餐桌，成为飘香荆楚的经典佳肴。