如果生活中没有食品添加剂会怎么样？

诱人的蛋糕和甜点，各种口味浓郁的饮料...这些诱人的食品，都是因为食品添加剂的“贡献”。目前，中国的食品安全形势继续稳步改善，但公众中仍有关于食品添加剂变色的谈论。什么是食品添加剂？如果我们的生活中没有食品添加剂会怎么样？首都医科大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授、副院长余焕玲在本期《一分钟健康课程》中讲解了相关知识。

“食品添加剂是现代食品工业发展中非常重要的发明创造。没有食品添加剂，现在几乎没有食品工业。”余焕玲说。

她举例说，过去，食用盐是大颗粒的。如果一个家庭一次性买太多，很容易将就，做饭也容易放太多。但是现在的食用盐基本都坏了，随时可以舀出来，正是因为有了抗凝血剂。

"许多食品都添加了食品添加剂，这给我们带来了方便和安全."余焕玲说，过去每年都有微生物引起的食物中毒，这些抑制微生物生长的添加剂在食品储存和运输过程中发挥了非常重要的作用。

“所以，不是所有的食品添加剂都是不好的。食品中食品添加剂的使用已经过相关法律法规的评估和允许。是否添加以及如何添加都有明确规定。”余焕玲强调，食品添加剂对现代生活有很大贡献，不能全盘反对。

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